Réservation
MENU UNIQUE le 31 mai 2026 à midI

Fête des Mamans

Gourmandises salées

Puis

AMUSE-BOUCHE

Selon mon inspiration

ENTREE

Lobe de foie gras confit, rhubarbe et fraises, fleur de sureau

PLAT

Volaille fermière d’Auvergne, accras de petits pois et mousserons des prés, sauce poulette au vin jaune

FROMAGE

Crème glacée au Brie de Meaux et à la truffe

DESSERT

Chocolat et cerises, ganache grand cru, dacquoise au cacao, sorbet plein fruit et cerises confites au poivre de Sichuan

Mignardises

MENU COMPLET : 80€/pers

Toutes nos viandes sont issues d’élevage Français

MENU UNIQUE LE 5 Avril 2026

Menu de Pâques

Gourmandises salées

–

L’Asperge blanche travaillée en tartare et en sorbet, puis la verte rôtie, tuile Végétale croustillante et hollandaise aux agrumes

–

La Lotte, cuisson douce à la nacre, jus d’arêtes torréfiées, praire en persillade et fine tranche de lotte séchée comme une charcuterie

–

Le veau, quasi de veau du Grand Massif, coloré au sautoir, croque de ris de veau, sauce blanquette au vin jaune

–

Fromage : crème glacée au Brie de Meaux triffé

–

La fraise, les premières de l’année, Madeleine au miel de montagne et mousse légère au lait d’amande parfumée au pollen de fleurs

MENU COMPLET : 85€

Toutes nos viandes sont issues d’élevage Français

MENU UNIQUE LE 14 FEVRIER 2026 - LE MIDI & LE SOIR

Menu Saint Valentin

Champignon comme un panini

Carpaccio de gambas, tuile crustacée

Saint Jacques beurre 1/2 sel fumé au bois d’olivier

Goujonnette de lotte, endive et agrume

Croque Ris de veau, sauce blanquette au vin jaune

Dos de cerf, risotto de céleri, copeau de foie gras

Quenelle de crème glacée au brie de Meaux et truffe d’hiver

Sorbet clémentine, feuille courbée

Soufflé chaud, praline de Lyon

120 € par personne ( Hors boissons )

Pour toute réservation , un versement d’arrhes d’un montant de 50 % de la table vous sera demandé

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BIENVENUE AU DUGUESCLIN

Table
GASTRONOMIQUE

Situé au pied des remparts de la ville médiévale de Montferrand, Le restaurant Le Duguesclin est un lieu de caractère vous accueillera pour vos repas d’affaires et vos moments en famille ou entre amis dans une salle voûtée pouvant accueillir 30 couverts.

L’accès et le stationnement sont faciles (parking gratuit à proximité).

Pour tous vos événements (banquets, mariages, séminaires, réunions, fêtes, etc), “Le Duguesclin” vous propose des formules complètes et sur mesure. Un salon privé est dédié à cet effet. Dès les beaux jours une petite terrasse sur cour vous permettra de déjeuner sous l’arbre. 

réservez votre table
DU MERCREDI AU VENDREDI MIDI - UNIQUEMENT LES MIDIS

Menu de la semaine

( HORS JOURS FÉRIÉS )

ENTRÉE

Poireau primeur et rhubarbe, vinaigrette iodée et œuf de truite Amandes toastées au sel de Guérande

PLAT

Volaille fermière d’Auvergne, colorée au sautoir, espuma de pommes de terre au Cantal et fleur d’origan sauvage

DESSERT

Cerises du verger de Marsat (63), financier et sorbet cerise au poivre de Sichuan

Entrée+ plat ou Plat+dessert : 25€

Entrée + plat + dessert : 30€

RESERVATION AU 04 73 25 76 69
uniquement par telephone le midi en semaine
FAITES VOTRE CHOIX

Les menus

Alors à vos fourchettes, régalez-vous et au hasard du service le Chef fera peut-être son apparition

LE DUGUESCLIN

47 €

Plat + Dessert

Menu "Au fil de l'eau" avec dessert inclus

64 €

Menu " Entre plaine et Montagne" avec dessert inclus

68 €

COLOMBIER

84 €

2 entrées + Viande ou poisson + 

Dessert

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Avril 2026

LA CARTE

LES ENTREES

L'Asperge et la Morille
24 €

Asperge blanche et tartare et en crème glacée, la verte rôtie, sabayon d'agrumes et la morille farce fine iodée

Le Foie gras
27 €

en escalope poêlée, artichauts parfurmé aux bourgeon de pin, chip's végétale et jus de coffre rafraîchi à l'épicéa

LES PLATS

Le Veau
38 €

Quasi de veau du Grand Massif rôti au sautoir, croque de ris de veau, sauce blanquette au vin jaune

La Lotte
35 €

cuisson douce à la nacre, jus d’arêtes torréfiées, praires en persillade

LES DESSERTS

Le fromage
13 €

sélectionnés par nos soins et affinés par Jérôme Souchal

La Fraise
13 €

Tartare de fraises à la fleur de sureau, strates de meringue au charbon végétal, sorbet au champagne rosé

Le Chocolat
13 €

Parfait au chocolat grand cru, sablé noir, dacquoise au cacao et tuile croustillante au grué, crème glacée aux noisettes

Bienvenue au duguesclin

TOUT UNE HISTOIRE

Cet établissement a toujours été un lieu convivial où les gens venaient s’y restaurer. En effet, sous le nom du Cerf d’Or cette auberge existait déjà au Moyen-âge. C’est à partir des années 1980, qu’il fut rebaptisé pour rappeler le passage de Sir Du Guesclin à Montferrand.

 

Situé face à la Porte de Bise, à deux pas des emblématiques Pistes des usines Michelin, cette institution a su s’adapter au temps et à son environnement, de bar de quartier et repas familiaux, il a su s’orienter vers une cuisine résolument plus moderne tout en gardant une ambiance détendue et conviviale.

 

 

 

 

A notre tour d’insuffler à ce restaurant une nouvelle énergie, tout en y préservant son âme.

 

Un retour aux sources pour Xavier Colombier, Clermontois de naissance et de cœur, il lui était indispensable de mettre à profit les différents savoirs culinaires qu’il a appris auprès de chefs compagnons et chefs étoilés sur Paris et en Provence.

 

Un goût du produit et du respect du travail de nos producteurs, nous sommes locavores et toujours en quête de nouveaux artisans pour mettre en avant les produits tout en respectant la saisonnalité de la région!

  • Découverte de notre salle voutée et de ce lieu chargé d’histoire
  • Univers sensoriel en mouvement perpétuel
  • Goût, saveurs, cuissons, assaisonnement, associations et plaisirs autant de points que nous apprenons tous les jours à maîtriser
  • Utilisation des produits simples du terroir
  • L’Excellence, distinguée au Guide Michelin depuis 2017, que sans jamais oublier que les plus belles étoiles sont celles qui s’allument dans les yeux de nos clients
  • Le Savoir transmis par de nombreux chefs qu’on s’attache à transmettre à notre tour
  • Couple, c’est en couple que nous avons choisi d’assouvir notre passion et de mettre en œuvre nos convictions
  • Local, continuons à privilégier nos acteurs locaux, agriculteurs, apiculteurs, maraichers, fromagers …Tous garants du goût
  • Imaginaire, garder un regard d’enfant pour continuer de rêver
  • Nature, celle qui a le pouvoir de nous nourrir demain, si nous la respectons.
PLAISIR D'OFFRIR

BONS CADEAUX

Offrez un moment gourmand au Duguesclin ! Commande en ligne, paiement sécurisé et envoi immédiat par mail

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3 place des Cordeliers 63100 CLERMONT-FERRAND
04 73 25 76 69

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HORAIRES

Du mercredi au dimanche midi de 12h00 à 14h00 et du jeudi au samedi soir de 19h30 à 23h00.

RÉSERVATION

Nous vous conseillons de réserver votre table à l’avance (heure de la dernière prise de commande avant 21h).

INFORMATION  : La réservation en ligne est disponible uniquement pour les services du soir et du week-end. Si vous souhaitez réserver pour le midi en semaine, merci de nous contacter au 04 73 25 76 69.

Réservation en ligne Soir et week end
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